牛のフンの中にはバニラの香りが隠れている？
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公開日：2022.03.10 更新日：2023.06.29
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甘くて幸せな気持ちになる香りを発するバニラ。
よくアイスクリームで香料として使われているのでバニラの香りを知らない人はほとんどいないと思います。
バニラの香りの元ですが、ランの仲間のバニラの種が発酵した時に出来る「バニリン」という成分です。
牛が植物を食べるとバニリンができる？
天然のバニリンはとても高価なものですが、その成分が牛のフンにも含まれています。
牛は草を食べますが、草には「リグニン」という成分が含まれます（食物繊維）。
草を牛が食べると腸にいる菌の働きでリグニンがバニリンになり、フンとして排出されます。
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